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ジャムの法則

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本日のBGM

SUPER BUTTER DOG

『サヨナラCOLOR

https://www.youtube.com/watch?v=qFDbANtxLfU

 

「魅せ方の殿堂』

強み発見コンサルタントの鶴です。

 

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思いがけず

「幕の内弁当」の話が続いています(笑)

 

昨日は、

今あるメニューに

「松竹梅」を効果的に当てはめる事で

売り上げを上げる方法について

お話しました。

 

最も売れる商品ではなく、

最も売りたい商品を

最も売れる「竹」に設定し、

「松」は価値と価格を

思い切って上げる。

でした。

 

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さらに補足しておくと、

元の商品に新しく一つだけ増やして、

メニュー構成を二つにした場合は

下位の商品しか売れなくなります。

 

「安物買いの銭失い』

 

と言う言葉がありますが、

これは特に女性の方は

強く避けようとします。

 

失敗するのを恐れると

言い換えた方が良いかもしれません。

 

多少高い商品を買って帰ってですよ、

家族に『なんでそんな高いの買ってきたん?』

なんて言われたらね。

 

美味しけりゃいいですが、

少しでも期待を下回ると

 

安いものしか売れないのは、

『まぁ、安物なんでこんなもんか?』と

失敗した時の言い訳を

お客様に与えてるから。

 

とも言えるのでは。

 

販売する方の責任ですよ、

そうなると。

 

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だからと言って、

選択肢を増やし過ぎることも

逆効果になりかねません。

 

「選択の科学」で有名な

シーナ・アイエンガー教授による有名な調査を

ご存知ですか?

 

高級なスーパーマーケットで、

「ジャムの試食とセールスの関係」を

調査したところ、

同じお店で24種類の試供品を出したのと、

6種類の試供品をしてみたところ、

選択肢の多い24種類の試供品テストが、

圧倒的に注目を集めました。

 

そらまぁ、それだけ種類があれば

目立ちますもんね。

 

しかしですねぇ~

実際に売れたのは

6種類の試供品の方だったのです。

 

しかも売り上げは24種類に比べて

10倍も多かったのです。

 

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選択肢が多すぎると

選ぶこと自体を放棄してしまう。

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最近、近所に

お弁当屋さんができました。

 

大手のチェーン店とは違って、

元々からあった飲食店が

お弁当屋さんに業種を

変えたみたいです。

 

店の前には

『名物唐揚げ弁当』ののぼりが。

 

で、いざ入店。

 

ちょうどお昼時だったので、

先行で他のお客さんが

2~3人。

 

注文していたところでした。

 

その間に

壁に貼られたメニュー表を見ていたのですが、

 

これがですね~

唐揚げ弁当だけで

 

唐揚げプラスコロッケ、

唐揚げプラスクリームコロッケ

みたいに10種類くらい。

 

さらに、それぞれのデラックスがあって

さらにさらに、

ハンバーグのおかずでも同じパターン。

 

さらにさらに、そのまたさらに

フランクフルトでも同じようなパターン。

 

単品のトッピングと、

申し訳程度に

 

『幕の内弁当』と「デラックス幕の内弁当」

 

全部で40~50種類くらいになるんじゃないかなぁ、

メニュー構成が。

思考停止。

結局、

みなさんが注文していた名物の

『普通の唐揚げ弁当」を

注文しようかなと思いながら

 

へそ曲がりなもんで

「幕の内弁当」を注文しました。

 

まぁ、幕の内弁当にも

しっかり「唐揚げ」2個入ってましたけどね。

 

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本当に売りたいものが何か?

それがはっきりしていれば、

松竹梅が最強です。

 

だって、

こちらが売りたい商品を

お客様が選んで買ってくれるんだから。

 

よほどのへそ曲がりじゃない限り。

 

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明日はいよいよ

『幕の内弁当の売り上げを上げる方法』

最終回をお送りいたします。

お楽しみに!

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